6月24日—25日，以“预制新赛道 豫见新征程”为主题的2022中国(原阳)预制菜行业大会(以下简称“原阳预制菜大会”)在河南原阳县举行，中国工程院院士朱蓓薇等众多专家、领导等嘉宾出席。

两天时间，主题演讲、平行论坛、闭门会、产业链专场活动、企业探访调研等多种形式交叉，思想碰撞、观点分享、智慧交锋，共同论道预制菜产业发展，为与会者打造了一场多维立体“盛宴”。

原阳县委书记刘兵在致辞中表示，原阳是郑州大都市圈的核心区，郑新一体化的先导区，区位优势独特，具有良好的产业基础。

近年来，原阳把食品产业作为第一主导产业，蓄力前行。随着消费模式的不断变革与冷链物流的加速布局，预制菜行业进入发展黄金期、窗口期、机遇期，必将引领新一轮厨房革命。本次预制菜行业大会旨在宣传原阳食品产业历经数年沉淀，基础优势明显，未来必将大有可为，原阳正全力打造“中国(首家)预制菜全产业链创新中心”和“中国(原阳)预制菜产业基地”，举全县之力发展预制菜产业，有信心、有决心做大做强预制菜产业。

农业农村部乡村产业发展司二级巡视员陈建光说，发展预制菜产业，原阳可通过打造“六个预制菜肴”和“四个抓手”来实现，为原阳、新乡、河南乃至全国的农产品加工业提供支撑。“六个预制菜肴”是指：链条预制菜肴、融合预制菜肴、绿色预制菜肴、抱团预制菜肴、网络预制菜肴和品牌预制菜肴;“四个抓手”是指：抓链主、搭平台、建载体、创机制。

新乡市委副书记于燕表示，当前，河南省委、省政府在新乡市布局建设“中原农谷”，举全省之力打造种业创新高地、建设现代农业强省的重大战略。原阳作为农谷“一核三区”的重要组成部分，推动种业、功能食品、现代农业全产业链智能化发展，着力建设全国最大预制菜生产基地，为打造千亿级种业和粮食产业集群奠定基础。

河南省委农办副主任、省农业农村厅副厅长刘保仓表示，河南是农业大省、农产品加工业大省，发展预制菜有着得天独厚的优势：原料供应足，加工能力强，区位优势彰显，冷链物流完善，消费群体庞大，市场辐射强大。当前，河南正在研究制定绿色食品集群培育行动计划，提出到2025年建成具有世界影响力的万亿级现代食品集群的奋斗目标。预制菜是支撑绿色食品集群建设的“六大专项行动”之一，已经成为河南绿色食品业发展的热点。

中国工程院院士、大连工业大学食品学院教授、博士生导师，国家海洋食品工程技术研究中心主任朱蓓薇在主题演讲中说，中式预制菜肴传承经典技艺，千变万化的样式体现了中国人的智慧。中式菜肴要做到可持续健康发展，可以从标准化、多样化等方面着手，同时，烟火气的产品设计是中式预制菜肴产业的新亮点，营养升级是闪光点。

2021年，我国预制菜总产值达3000亿元，2022年有望突破5000亿元，预制菜有望在“十四五”期间，发展为一个万亿规模的产业。

京东集团、中原四季水产物流港、河南万邦、凯雪冷链、美团优选、淘菜菜、大润发、浙江云朵网、先正达集团、丹尼斯集团、正大卜蜂等预制菜产业链相关公司负责人参加了会议，分享行业心得，促进产业链上下游资源对接。

此前，6月23日，河南省预制菜技术创新研究院暨预制菜行业学院揭牌仪式在河南牧业经济学院举行。河南省副省长武国定，中国工程院院士、国家海洋食品工程技术研究中心主任朱蓓薇出席仪式并揭牌。

此次河南省预制菜技术创新研究院和预制菜行业学院的揭牌成立，为进一步深化产教融合，构建高校、地方政府、龙头企业、行业协会互相协作、优势互补、开放共享的协同育人体系，创新人才培养模式，推动人才供给侧结构性改革提供了很好的引领和示范作用。

(陈利娜)